調理師試験（試験科目は食文化概論、衛生法規、栄養学、食品学、公衆衛生学、食品衛生学、調理理論の7科目）に合格すると調理師免許証が交付される。調理師試験の合格者以外にも、指定の調理師養成施設を卒業した者には、無試験で調理師免許が与えられることになっている。 調理師には、単においしい食事を作る技術だけでなく、食品の栄養、衛生、食中毒など、幅広い知識を持ち合わせていることが求められている。特に近年では「食育」という考え方が広まり、それを正しく伝える役割としても、調理師の重要性は高まっている。