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シェフ・調理師(しぇふ・ちょうりし)

シェフ・調理師

調理師(ちょうりし)とは、調理を職業とする人である。日本では、食品の調理技術の合理的な発達を図り、もって国民の食生活の向上に資することを目的とするための日本独自の国家資格である。諸外国では料理人(りょうりにん)、シェフ (chef) と呼ばれる。特にシェフは、厨房での他の料理人を統括する1人の最上位の料理人を示す。

「シェフ・調理師」の他の呼び方
料理人、コック
「シェフ・調理師」の仕事内容と共通点がある職業
パティシエ栄養士料理教室の先生寿司屋

あしたね仕事人(「シェフ・調理師の仕事」に関する職業インタビュー)

甲慎
そば職人
こうしん
甲慎
 
仕事内容
そばを打ち、そば屋を経営する  
自己紹介
西条の水の良さに魅(み)せられて、わざわざ大阪からやっ... 
インタビュー記事
1. そば打ち職人とお店の経営 2. そば屋さんの一日 3. そばが好きな人は県内でたった5% 
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哲兄
ちょうりし
調理師
てつにぃ
哲兄
 
仕事内容
飲食店を経営し中華料理を作る 
自己紹介
小さい頃(ころ)から料理を作るのが好きで、得意なことは... 
インタビュー記事
1. 気軽に食べられる中華(ちゅうか)料理を作る仕事 2. 朝早くの仕込(しこ)みから夜の掃除... 
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この職業に就くための学校

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